شدد العديد من العلماء على ضرورة الحرص على تخزين الخبز بالطريقة الصحيحة، من اجل الحفاظ على صحة وسلامة الأسرة، موضحين أن تخزين الخبز بطريقة خاطئة قد يؤدي إلى الكثير من المشاكل كما يمكن أن تسبب أضرار كثيرة لصحة الإنسان، لذلك سوف نوضح الطريقة الصحيحة من أجل تخزين الخبز في الفريزر.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
تجميد الخبز في الفريزر يعتبر من أكبر المشاكل التي تواجه العديد من الأشخاص ويحذر منها الكثير من الأطباء، حيث أن الخطورة تكمن في الأمور التالية:
حيث أنه من المعروف أن تجميد الخبز في الفريزر يعتبر من الأمور الضارة وهذا يرجع إلى وجود مادة الديوكسين المسرطنة التي تتفاعل عندما تكون درجة الحرارة تحت الصفر.
وهذه المادة تمثل الخطورة فيها أنها تنتقل من الأم إلى الجنين ويعمل على تشوهات الأجنة وهذا الأمر يعد خطير.
ومن السهل أن تنتقل المادة من لبن الأم إلى الجنين لذلك تعتبر من المواد الخطيرة التي يجب الحذر منها.
لذلك يجب الانتباه إلى طرق صحيحة لحفظ الخبز في الثلاجة.
كيفية تكون المادة السامة في الخبز
من المعروف للجميع أن مكونات الخبز هي الملح مع الدقيق مع الخميرة ولكن ما يمثل خطورة عن الاكياس البلاستيك التي تعمل على خفض الخبز ولكن عند التعرض إلى درجة الحرارة وخاصة عندما تكون تحت الصفر فإنه يتم إنتاج مادة الديوكسين الضارة فإنها تؤثر صحة الإنسان .
لذلك من الضروري أن نضع الخبز في أكياس تكون معدة للتجميد حتى لا تتفاعل مع مادة الديكوسين الضارة التي يمكن تؤدي إلى السرطانات والمؤذية على صحة الإنسان، لذلك من الضروري الانتباه إلى كيفية حفظ الخبز في الفريزر وكيفية التخلص من الإضرار.
تخزين الخبز بطريقة صحيحة
من الأفضل عدم وضع الخبز في الثلاجة للتبريد ، وإذا كان من الضروري حفظه ، فيرجى وضع الخبز في حاوية خاصة محكمة الإغلاق للفريزر ، ثم إعادة وضعه في الفريزر لتناوله ، من الأفضل إخراج الخبز من الفريزر وتركه لبعض الوقت حتى يذوب قبل إعادة تسخين مكعبات الثلج.
ينصح الأشخاص الأصحاء بتناول الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل من القمح أو الشعير أو الدخن أو غيره من الحبوب بدلاً من الدقيق الأبيض لتسهيل عملية هضم الطعام وتقليل الجوع ، والأطعمة البنية والأبيض هي الأفضل في الاعتدال والتنويع ، حيث تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك العالي لمخبوزات الدخن قد يتسبب في خمول الغدة الدرقية ، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث والدراسات العلمية لتأكيد ذلك من الأفضل تناول البيض ، وبالنسبة لمرضى الكلى وغسيل الكلى يجب أن يكون الخبز بني اللون ، لأن الخبز الأبيض يحتوي على نسبة أقل من الفوسفور ، وبالنسبة لمرضى السكر فإن العكس هو الصحيح.
مخاطر تجميد الخبز في الفريزر تحتفظ العديد من ربات البيوت بقايا الطعام في الفريزر للاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة حتى يتم استخدامها مرة أخرى ، لكن ما لا يعرفه بعض الناس هو أن هذه الطريقة لا تعمل مع جميع الأطعمة ، خاصةً حيث يقومون بتجميد الخبز بهذه الطريقة ، ولكن أظهرت الدراسات أن هذه الطريقة ضارة بالصحة وقد تسبب السرطان لدى البشر.
فوائد الخبز
بعض أنواع الخبز غنية بالألياف: يحتوي خبز الحبوب الكاملة على الألياف ، والتي لها العديد من الفوائد الصحية ويمكن أن تؤثر على عملية إنقاص الوزن. نظرًا لأن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يساعد في زيادة الشعور بالشبع ، وتناول كميات أقل ، وبالتالي تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة ، والمساعدة في إنقاص الوزن ، تجدر الإشارة إلى أن خبز الحبوب الكاملة قد يساعد في تخفيف الإمساك.
يعد الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة أمرًا رائعًا للصحة العامة ، ويُعتقد أن تناول نصف شريحة يوميًا يساعد على إفراز مادة السيروتونين هذا الهرمون هو ناقل عصبي قد يحسن صحة الدماغ والصحة العامة. يمكن أن يساعد تناول الخبز البني الصحي أيضًا في خفض ضغط الدم وإفراز هرمونات السعادة.